一种新的精神痴迷在苏格兰举行:杜松子酒

英国百分之七十的杜松子酒是在苏格兰生产的 - 包括Tanqueray,Hendrick和Gordon's等大牌企业 - 在过去五年中,手工制作的小批量杜松子酒的趋势已经爆发。

苏格兰生产商正在充分利用该国的纯净水和本土植物,并且全国各地都有手工杜松子酒酿酒厂。 去年,格拉斯哥的第一家杜松子酒酿酒厂开始生产马卡尔,圣安德鲁斯伊登磨坊发布了第一批手工杜松子酒,在设得兰群岛上,第一家合法酿酒厂在安斯特开设了生产设得兰卷轴杜松子酒。

最近,Rock Rose Gin在高地发起,当地的植物园从悬崖和森林手工采摘。 杜松子酒的名字来源于其中一种植物,维京收获的红景天罗纳 - 迅速成为英国最畅销的工艺杜松子酒之一,创始人本月开始酿酒厂之旅。

但是你在哪里可以尝试这些苏格兰杜松子酒呢? 爱丁堡的56 North声称拥有该国最大的瓶装产品(目前超过200)。 以下是另外五个享受苏格兰第二精神品味的建议:

快乐植物学家:

爱丁堡最新的杜松子酒宫Jolly Botanist于2月初在Haymarket车站附近开业,目前提供60杜松子酒。 时尚的调酒师在这家以维多利亚风格为主题的咖啡馆/酒吧中混合了招牌和经典鸡尾酒,在不久的将来,他们希望推出一个提供杜松子酒品尝和食物搭配的“ginstitute”。

元首和故事:

爱丁堡杜松子酒使用了明显的苏格兰植物,如石楠和奶蓟,在2013到达现场。 去年夏天,Heads and Tales酒吧在Rutland酒店下面的酒厂开业,配有两个定制的蒸馏器,您可以在酿酒厂参观时观看杜松子酒生产过程,或者尝试自己动手制作。 Heads and Tales除了自己的产品外,还提供包含大量苏格兰杜松子酒的菜单,包括Caorunn,由高地手工采摘的凯尔特植物制成,以及传统威士忌生产岛Islay的植物学家。

皇家迪克:

在爱丁堡的Summerhall艺术中心的皇家迪克,作为兽医学校的旧生活遗留下来的乐器与当代艺术展品交织在一起。 酒吧毗邻皮克林的杜松子酒酿酒厂,当它在2013开业时,是爱丁堡在150年间的第一家杜松子酒酿酒厂。 用九种植物 - 杜松,香菜,小豆蔻,当归,茴香,茴香,柠檬,酸橙和丁香制成 - 皮克林的杜松子酒是基于原始的孟买食谱,酿酒师声称这是在1947的一张纸上手写并保留了一个家庭秘密,直到它在2013中重新出现。 酿酒厂在隔壁抽出杜松子酒,以便皇家迪克可以提供皮克林。

Gin71:

格拉斯哥的第一家专用杜松子酒吧于去年春天开业,位于一座19世纪晚期的建筑内,白天作为茶室使用。 根据它的名字,酒吧拿着71不同的杜松子酒 - 从成千上万的名单中削减,这对业主来说一定是艰苦的,虽然不是不愉快的任务。 他们的杜松子酒航班提供精心挑选的装饰,滋补冰块和酒吧自己的自制滋补糖浆,您可以通过私人汽水虹吸“skooshing”创造自己的滋补水。

Alston Bar&Beef:

在Gin71开幕几周后,Alston Bar&Beef以几乎60的杜松子酒出现在格拉斯哥舞台上。 酒吧的灵感来自Alston Street,曾经是被遗忘的Gramnston村庄的主要街道,一个世纪前在格拉斯哥中央火车站消失。 预订杜松子酒大师班,了解杜松子酒的历史和蒸馏过程 - 当然,还可以品尝一些样品。

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